mercoledì 31 dicembre 2014

sabato 27 dicembre 2014

The ultimate Sweet Christmas 2014

Eh, sì, a Natale ci si ritrova generalmente attorno a un tavolo, o a un tavolino da tè, raramente senza assaggiare qualcosa. Oggi vi faccio venire l'acquolina in bocca con le foto e la ricetta della charlotte lamponi e vaniglia che abbiamo preparato per il pranzo di Natale. Purtroppo le foto non sono belle come potrebbero, causa cellulare e a causa del fatto che le facevamo in corsa tra un passaggio e l'altro!





Versione finale

Una fettona!














Per la ricetta vi rimando a quella che mi ha dato l'idea, però ho fatto varie modifiche che riassumo brevemente. Ricetta originale qui:
CHARLOTTE CON CREMA DIPLOMATICA E FRUTTI DI BOSCO

  • per la crema pasticcera sono andata sul sicuro usando quella del Cucchiaio d'argento (sempre da 750 ml di latte);
  • ho fatto due strati diversi, uno con la crema diplomatica alla vaniglia e uno con crema diplomatica alla vaniglia e lamponi (aggiungendo ca 200g di lamponi frullati alla crema da ricetta), separati da biscotti; 
  • ho montato ca 300g di panna e l'ho divisa tra le due creme;
  • i biscotti interni sono stati bagnati con succo di ribes misto a succo di ciliegie e kirsh; i biscotti esterni non erano bagnati;
  • la gelatina al lampone non è un coulis, ma è fatta di polpa frullata e colla di pesce;
  • tutti i lamponi interi sono farciti con una delle due creme!!!
Vi assicuro che il risultato era bellissimo e buonissimo... peccato non avere una foto della fetta tagliata, perfettamente stratificata e col lampone sopra, prossima volta!

Qui invece una foto al volo della frutta in composizione che io e mia cognata abbiamo realizzato per il pranzo di Natale (l'avevamo vista a Florence Creativity... se non ve la ricordate andate qui), molto facile da fare e di sicuro effetto:

Non contenta, vi lascio a meditare coi nostri regalini natalizi 2014: liquore alla liquirizia, liquore al cioccolato e omini-speculoos, tutto rigorosamente handmade. E visto che a Natale siamo tutti più buoni... la ricetta perfetta degli speculoos non è mia ma è di Cavoletto di Bruxelles, o meglio, del vecchio fornai che lei frequentava da bambina, Cristiaan-de-bakker (Cristiaan il fornaio!), link qui... fateci un salto perché questa ricetta merita proprio! Io ho fatto metà dose per volta, e ho aggiunto altre spezie a piacere. Ho deciso che questa ricetta sarà definitivamente quella da usare per questo tipo di biscotti.



Variante speculoos "sposini".
 La versione sposini è stata fatta come segnaposto per la nostra cena di anniversario. Buone feste!

domenica 21 dicembre 2014

Inverno

21 dicembre 2014 ore 23.03

SOLSTIZIO D'INVERNO

Veduta notturna delle Tre Cime di Lavaredo, fonte web.

venerdì 12 dicembre 2014

Un lustro

5 anni da un giorno di sole e bora, e di festeggiamenti pubblici... Oggi festeggiamenti privati. Auguri a noi!
E per voi... canzoncine natalizie con Michael Bublé, tutte da ascoltare, cliccate qui.
http://jo-wanderer.blogspot.it/2013/09/lavoretti-ferragosto.html